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跌倒在這裡，隨著涼爽的天氣，秋季收穫。一年中這個時候我們最喜歡的蔬菜之一是秋天南瓜，最好，最重要的秋季南瓜是南瓜。南瓜是一種富含抗氧化劑和維生素的美味的低熱量蔬菜。以下是我最喜歡的南瓜食譜。
Rachael Ray的南瓜湯與辣椒奶油蘋果醬（Foodnetwork.com）成分：
1大湯匙超級電源橄欖油，1盤2湯匙黃油1新鮮的海葉2肋骨芹菜，切碎（節省時間和購買的芹菜已經洗淨，修剪和切成棍棒，這使得砍伐快速工作）1中等黃色洋蔥，切碎的鹽和胡椒粉3湯匙全能麵粉2茶匙家禽調味料或2茶匙磨碎的百里香2茶匙辣醬，或品嚐6杯雞肉1（28盎司）雞肉1（28盎司）可以煮熟的南瓜泥2杯2杯濃奶油1/2茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
福利：
1個酥脆的蘋果，例如McIntosh或Granny Smith，切碎的1/4紅洋蔥，切碎的2湯匙檸檬汁1/2杯幹的甜蔓越莓，切碎1茶匙辣椒粉2茶匙蜜1/2茶匙蜂蜜1/2 teaspoon地面肉桂
方向
將中等湯鍋加熱到中等高火上。加入油並融化黃油。加入海灣，芹菜和洋蔥。用鹽和胡椒粉調味蔬菜。煮6或7分鐘，直到嫩。加入麵粉，家禽調味料和辣醬，然後煮一分鐘。攪拌雞肉，將液體帶到氣泡中。用大勺子在南瓜中攪拌，將其摻入湯中。小火煮10分鐘以加濃一點，然後加入奶油和肉荳蔻。將熱量降低至低溫，並保持溫暖直至準備上菜。
相關的周末反思
湯烹飪時，請組裝好：混合蘋果，洋蔥，檸檬汁，蔓越莓，辣椒粉，蜂蜜和肉桂。
調整湯中的調味料並享用，並在淺碗中搭配幾勺湯。
南瓜炸玉米餅
原料：
2湯匙植物油2杯新鮮南瓜1/2杯蔬菜湯湯1湯匙地面小茴香一點點鹽和黑胡椒粉品嚐1茶匙香菜1茶匙地面紅辣椒紅辣椒一點點cayenne和白胡椒12個全麥或整個全麥穀物玉米餅，加熱的3/4杯切成丁的新鮮番茄1/2杯切成丁洋蔥1/2杯切成丁的成熟鱷梨3湯匙切碎的新鮮香菜1罐黑豆
用中火加熱大煎鍋中的油。將南瓜煮2至3分鐘。攪拌蔬菜，小茴香，鹽，胡椒，香菜，紅辣椒，辣椒和白胡椒粉。煮至南瓜塊很容易用叉子刺穿5至7分鐘。將黑豆加入南瓜混合物。用南瓜填充溫暖的玉米餅；根據需要配上番茄，洋蔥，鱷梨和香菜。
低脂南瓜派
原料：
餡餅皮：
1 1/3 c。麵粉1/2茶匙。鹽1/3 c。低芥酸菜籽油3湯匙。脫脂牛奶
將麵粉和鹽混合在碗中。將油和牛奶混合在碗中。加入麵粉混合物。用叉子攪拌直至形成大團塊。壓入球。扁平形成5-6英寸的“煎餅”。在蠟紙紙之間滾動。剝離頂層。翻轉成9英寸的派鍋。卸下其他紙。將麵團壓入餡餅盤中。裝飾和長笛。冰箱內冷藏直到使用。
相關水合：不僅對夏季熱浪至關重要 – 它也可以幫助您的消化
填充：
1杯糖1 1/2茶匙地面cinnamon3/4茶匙地面肉荳蔻1/4茶匙鹽2鹽2大雞蛋4大蛋清或8茶匙幹蛋清，根據包裝方向2杯新鮮的南瓜果醬杯子蒸發的脂肪牛奶1茶匙茶几杯子，將其重構
方向：
烤箱下三分之一的位置架；預熱至425°F。用烹飪噴霧劑塗上9英寸派鍋。按照指示製作餡餅皮。將麵團在輕微麵粉的表面上滾動成11英寸的圓圈。將麵團懸掛在滾動銷上，然後將其裝入準備好的派鍋中。修剪糕點，將邊緣折疊在下面和長笛下。將餡餅鍋放在烤盤上。在一個大碗中攪拌糖，肉桂，肉荳蔻和鹽。加入雞蛋和蛋清；攪拌直至充分混合。加入南瓜，攪拌直至光滑的。攪拌牛奶和香草。將餡料倒入外殼中。將餡餅烘烤10分鐘。用箔條蓋住邊緣，以免旋轉過度。將烤箱溫度降低至325°；烘烤直到鍋被輕拍時幾乎沒有搖擺不定，再增加55至60分鐘。轉移到電線架中，然後冷卻。
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